Kantinen-Reste-Börse
Verkauft überschüssige Portionen aus Betriebskantinen an die Nachbarschaft.
- Schwierigkeit: mittel
- Startbudget: 500–5.000 €
- #Nachhaltigkeit
- #Gastronomie
- #Marktplatz
Das Problem
Kantinen kochen für Schwankungen vor und werfen am Ende des Tages Essen weg. Klassische Rettungs-Apps sind auf Bäckereien und Restaurants ausgelegt, nicht auf große Küchen mit festen Ausgabezeiten.
Die Lösung
Die Küche meldet in 30 Sekunden per Tablet, wie viele Portionen übrig sind. Anwohner und Mitarbeiter anderer Firmen im Gewerbegebiet reservieren und holen sie in einem festen Zeitfenster ab.
Für wen?
Betreiber von Betriebskantinen, Mensen und Caterern sowie Menschen im Umkreis mit kleinem Budget.
So verdient das Startup Geld
Kleine Gebühr pro verkaufter Portion und monatliche Pauschale für Auswertungen zur Abfallmenge.
Erste Schritte
- Zwei Kantinen für einen Test über vier Wochen gewinnen.
- Reservierung per einfacher Web-Seite statt einer eigenen App umsetzen.
- Rechtliche Vorgaben zur Weitergabe von Speisen mit der Lebensmittelaufsicht klären.
- Ergebnisse als Zahlen zur eingesparten Menge festhalten und für weitere Kantinen nutzen.